Технология приготовления мучных кондитерских изделий. 4-е изд., испр
Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых…
Развернуть
| Серия: | Среднее профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
ISBN: 978-5-7695-5458-2
Год издания: 2008
Язык: Русский
Жанры: №25 в Учебники и пособия для вузов
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
