3 Много "но"

Книга "Что и когда есть" очень наукообразна (к сожалению, проверить все логические построения и выводы я не могу), в ней много говорится о гормонах, функционировании нашего организма, без солидной базы знаний в медицине эти знания приходится принимать на веру. В целом идеи этой книги строятся на следующих принципах:

- недопустимо постоянное потребление пищи (вызывает "воспаление" пищеварительной системы, ухудшение состояния зубов) - нужны "пищевые окна";
- чрезмерно обработанные продукты (полуфабрикаты, колбаса, "быстрые каши") намного калорийнее и вреднее мало обработанных продуктов (овощи, которые нужно грызть; натуральное мясо с пленками и т.п.; крупы);
- есть быстро вредно (фастфуд - не только то, что быстро готовится, но и то, что быстро съедается);
- уловки и ритуалы (есть в компании, ждать еду, называть еду красивыми именами) - помогают человеку не переедать.

Все это, конечно, хорошо. Только немного непонятно, на кого рассчитана эта книга. Для интересующихся наукой, но в самом начале пути - сложно и не занимательно, для спортсменов - эти уже в курсе, для адептов похудения - вот здесь может быть, потому что в погоне за идеальным весом люди приобретают просто ужасные пищевые привычки. Хотя в основе "наеденного" лишнего веса почти всегда не только еда, а жизнь, которую сложно выносить - с плохой работой, неудовлетворительными отношениями, нелюбовью к себе. Но даже и для них есть ловушки - кето-диета и постоянное фиксирование съеденного - тоже вещи не для слабо- вольных или нервных.

Вообще, я думаю, стоит все же признать, что вместе с патриархальной семьей уходит в прошлое традиция долгого приготовления еды, поедания мяса с пленками и рыбы с костями, еды за общим столом, образ жизни современных людей уже сильно отличается от прошлого, да и сами люди изменились - поэтому апелляции к прошлому, а также стоимость "полезной еды", недоступной людям в глубинке России - все это не вызовет большого энтузиазма у читателей. Я нашла для себя кое-что полезное, но в целом такое питание - это утопия по типу "посвятить всю жизнь фитнесу, не работая в этой индустрии", "профессионального бьюти-ухода для офисной работницы", или всяческих "библий ленивой/идеальной мамы" - то, на что можно и нужно ориентироваться, но чего не так легко достичь на практике.